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CRUDIVEGÀNIA es la escuela de alimentación viva de Eva Roca. Un espacio dónde aprender, compartir y dar soporte a las personas que quieren cambiar sus hábitos alimenticios hacia una alimentación saludable y consciente.

Lo hacemos de una forma muy divertida y deliciosa, mediante coaching, formación, retiros, encuentros y asesoramiento, en el formato que necesites.

La alimentación viva es el alimento fisiológico del ser humano y la más sostenible para el planeta, y con este proyecto queremos darla a conocer de forma vivencial para crear más consciencia, contribuir a una vida sana, radiante y espiritual. Queremos también dar soporte a personas, proyectos y entidades que velan por la ecología, la calidad de vida de las personas y de los animales, la alimentación consciente y la sanación del planeta.

 

 

Qué ofrecemos? 

 

 

 

Quién somos?  

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eva-roca

Formada en Ingeniería de la Formación por la UPC y en Sistemas Informáticos por la UOC. Experta en nutrición vitalista y coach en salud, formada en varias escuelas, la más influyente la del Dr. Gabriel Cousens (The Tree of Life). Formada también en antroposofía, kinesiología y otras disciplinas. Creadora y chef del restaurante de cocina viva ecológica Bionèctar Organic Art Food. Educadora en salud vitalista y cocina viva en la escuela de alimentación consciente Crudivegània. Profesora de yoga y directora del centro de yoga Om Shanti Girona. Hace más de quince años que investiga y experimenta la alimentación fisiológica humana y sus efectos, beneficios e inconvenientes. Ayuda a las personas a sanarse y a encontrar su equilibrio a través de la alimentación. Ha creado la primera formación profesional de nuestro país en Alimentación Consciente y Eco-Chef de Cocina Viva (Màster ACCCV)

 

 

¿Qué es la alimentación viva o Raw Food?

La alimentación viva basada en plantas, también conocida con el nombre de alimentación crudivegana o Living Raw Food, es el alimento vivo, tal como nos lo da la Madre Tierra, que conserva todas las enzimas, los fitonutrientes, las vitaminas y los minerales que necesita nuestro organismo para mantenerse vivo y saludable.

 

Con la cocción, los alimentos pierden su energía vital y se desnaturalizan. Cuando el alimento se somete a más de 43ºC, empiezan a destruirse sus enzimas y la mayoría de las vitaminas, minerales y fitonutrientes. Además, se crean toxinas ácidas, carcinógenos, mutágenos y radicales libres, sustancias que provocan ensuciamiento, enfermedades y el envejecimiento prematuro.

No nos nutrimos de lo que comemos sinó de aquello que digerimos. Las enzimas y una correcta combinación de los alimentos son la clave para una buena digestión, los nutrientes se asimilen y puedan llevar a cabo su función vital. La enzima es vida!

El ser humano está diseñado para alimentarse de plantas, y así lo demuestra su fisiología (forma de los intestinos, dientes, pH, manos...). Lee este artículo sobre el alimento fisiológico de los humanos.

Cuando nos alimentamos a base de plantas (frutas, verduras y semillas ecológicas), le estamos dando al organismo los nutrientes que necesita y en seguida nos sentimos satisfechos y enérgicos. La diferencia se nota en seguida y por ello esta manera de alimentarse ayuda a las personas con sobrepeso a reducir en pocas semanas los quilos que le sobran. Vivimos en una sociedad sobrealimentada y a la vez desnutrida.

Comiendo de forma natural, estamos contribuyendo al ahorro de recursos del planeta. Y está demostrado que, si sólo el 20% de sus habitantes se alimentaran de esta forma, se acabaría el hambre en el mundo.

 

Las 7 razones principals

 

1  Es deliciosa, nutre todo nuestro organismo y nos aporta salud, vitalidad y energía (=♥FELICIDAD). Los alimentos vivos basados en plantas son de calidad íntegra y sinérgica, cosa que nos permite comer menos para satisfacer nuestras necesidades nutricionales.

Cuando nos alimentamos con comida cocinada, además de ingerir toxinas, el alimento ya no contiene las enzimas necesarias para digerirlo bien y a nuestro organismo le cuesta metabolizar y absorber sus nutrientes. Eso provoca que necesitemos comer constantemente, con los problemas que ello comporta para nuestra salud física y emocional.

 

2  Es la dieta del futuro, porque es autosuficiente, de la madre tierra hacia nosotros/as, de forma agroecológica y sostenible, sin intermediarios y sin fogones.

 

3  Respeta a todos los seres. Evita la muerte y el sufrimiento de los indefensos animales.

 

4  La alimentación viva basada en plantas es nuestra medicina y mantiene nuestro cuerpo sano. Una dieta a base de alimentos crudos puede protegernos contra los resfriados, la gripe, la candidiasis y otras enfermedades víricas o bacterianas. Los alimentos vivos bien combinados de acuerdo con las normas de higiene natural, mantendrán nuestro organismo a un nivel óptimo, lejos de fermentaciones, putrefacciones, acideces estomacales, gases, indigestiones o estreñimiento.

Elimina las toxinas del cuerpo, acumuladas durante años, y nos regenera celularmente. Además, una dieta a base de alimentos vivos revierte o para el avance de muchas enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas y el cáncer, debido a sus componentes medicinales y antioxidantes. 

 

 Los alimentos crudos tienen más sabor que los alimentos cocinados, así que no es necesario añadir especias u otros condimentos que pueden irritar nuestro sistema digestivo o perjudicar al organismo.

 

 Es una manera de alimentarnos con conciencia, ecológica y sostenible. Si los seres humanos nos alimentáramos de forma crudivegana, se acabaría el hambre en el mundo y la industria alimentaria tendría que cambiar su negocio por campos de agricultura ecológica. Eso nos ahorraría enormes cantidades de recursos naturales utilizados para producir energía para estas industrias. La energía nuclear sería totalmente innecesaria. Y no olvidemos la gran cantidad de árboles y reservas de petróleo que nos ahorraríamos al no tener que envasar los alimentos procesados en papeles y plásticos. Al no cocinar, también habría menos dióxido de carbono liberado en la atmósfera y más oxígeno producido por todos los nuevos huertos y jardines, que son los que ayudan a reducir el efecto invernadero.

 

 Comer alimentos vibrantes eleva nuestra vibración, expande nuestra conciencia, nos aporta claridad mental y fuerza espiritual. Estimula nuestra creatividad.

 

 

¿Cómo hacer la transición?

Para una buena integración, la transición hacia la alimentación crudivegana se debe hacer de manera progresiva, durante el tiempo que necesiten nuestro cuerpo y nuestra mente.

Cada persona es única y diferente; por eso, en Crudivegania te ayudamos a hacer la transición con un plan adaptado a tus necesidades.

 

¿Dónde estamos?

En Girona (Catalunya). En calle Francesc Eiximenis, 8.

Mapa

Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento. (Hipócrates)

Tu alimentación puede canviar el mundo  ♥   Sé tú el cambio que esperas en el mundo. (Gandhi)