En este taller veremos que los quesos crudiveganos son perfectos para sustituir este vínculo emocional que tenemos con la comida a la vez que nos nutrimos. Una fuente de calcio increíble de salud para nuestro cuerpo. Nos dan vitaminas, proteínas y sales minerales. Con la elaboración de los quesos, activaremos, germinaremos y fermentaremos, por tanto, sus grasas y azúcares serán digeribles, cambiará toda su estructura multiplicando sus componentes nutricionales volviéndose mucho más nutritivos, digeribles y vitales. ¿Estás preparado para llenarte de salud y energía vital?

 

BT Formatges vius

 

Nuestra cultura está muy aferrada a los productos lácteos en general, pero actualmente se sabe que este tipo de alimentos ingeridos habitualmente provocan graves problemas para la salud (alergias, digestiones pesadas, problemas de huesos, problemas de piel, etc.), ya que nuestro organismo no está adaptado para digerir y metabolizar la leche de otro animal, pero sí la que nos pertenece como humanos, que es la que nos ofrece nuestra madre al nacer.

Los quesos de frutos secos y semillas nos aportan minerales, vitaminas, grasas saludables, propiedades antioxidantes, esenciales omega 3, 6 y 9 muy importantes para nuestro sistema nervioso, y al estar elaborados en crudo mantienen todos sus enzimas naturales.

En este taller aprenderás las técnicas para elaborar quesos de semillas y frutos secos, mediante este contenido práctico y teórico:

  • Por qué los quesos vegetales? Analisis de la leche, el principal componente del queso.

    • Pasteurización
    • Caseína
    • Lactosa
    • Opiáceos lácticos
    • Mito del calcio
    • Hormonas y antibióticos

  • Por qué quesos crudiveganos? Qué es la alimentación crudivegana? La enzima es vida. Hacia una alimentación viva y consciente.

  • Técnica de elaboración del queso crudivegano:

    • Explicación detallada de cada proceso: activación, germinación y fermentación.
    • Como preparar agua enzimática (rejuvelac).

  • Recetas que elaboraremos en este taller:

    • Cream cheese versatil
    •  Queso afectivo al estilo azul
    •  Quesos curados

 

IMPARTE: Daniela de Castro, Formadora del Máster de Alimentación Consciente y Eco-Chef de Cocina Viva de la escuela Crudivegània. Experta en alimentación viva, formada en la escuela Terra Pia de Brasil. Co-creadora del proyecto de alimento vivo Hortganica, donde imparte formación en este ámbito.

 

INVERSIÓN: 60 € *

* Incluye dossier con recetas y degustación de las recetas elaboradas durante el taller, con ingredientes 100% ecológicos

 

DURACIÓN: 3 horas

 

PRÓXIMO TALLER:

  • MARZO 2019

 

LUGAR:

Aula gastronòmica de CRUDIVEGÀNA - BIONÈCTAR

Carrer Eiximenis, 8 - GIRONA

 

Pots fer la inscripció...

  • o enviant un correu a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

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Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento. (Hipócrates)

Tu alimentación puede canviar el mundo  ♥   Sé tú el cambio que esperas en el mundo. (Gandhi)