Amanida de cols

Ingredients [per a 4 persones]:

- 1 col lombarda petita tallada a juliana o amb la mandolina

- 1 manat de col kale, sense les tiges i tallada a juliana

- 1/2 fonoll tallat a juliana

 

Per l'amaniment:

- 1/2 T. d'oli d'oliva

- sal

- el suc de mitja llimona

- 1 cullerada sopera de crema de sèsam crua

- 1 polsim d'anet

- 1 cullerada de postre de xarop d'atzavara

- 1 cullerada sopera d'aigua

 

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

 Elaboració de l'amanida:

 

  1. En un bol gran, barrejar les cols i el fonoll tallats i barrejar bé.

  2. Afegir l'amaniment i tornar a barrejar.

  3. Servir en bols individuals i decorar amb germinats.

 

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)