Amanida de mesclum salvatge i fruits de tardor

Ingredients [per a 4 persones]:

- 1/2 escarola neta i centrifugada

- 150 gr de mesclum salvatge o fulles de kale sense la tija

- 4 figues

- 1 magrana

- 1 grapat de germinats

 

Per l'amaniment:

- 1/2 T. d'oli d'oliva

- sal

- el suc de mitja llimona

- 1 cullerada de mostassa

- 1 polsim d'anet

- 1 cullerada de postre de xarop d'atzavara

- 1 cullerada sopera d'aigua

 

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

 

Elaboració de l'amanida:

 

  1. En un plat posar 4 fulles d'escarola

  2. A sobre, posar-hi el mesclum o la kale, repartit de forma que empleni el plat (veure la foto)

  3. Tallar una figa a quarts i posar-la repartint-la pel plat

  4. Escampar per sobre un parell de cullerades soperes de magrana

  5. En el mig, acabar posant-hi uns germinats

  6. Amanir

 

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)