pastis xocoIngredients
[per a un pastís per a 8-12 persones]: 

Per a la base del pastís:

- 2 tasses de dàtils sense os

- 2 tasses d'ametlles o avellanes crues remullades durant 6 hores

Per a la mousse de xocolata - farcit:

- 4 alvocats madurs

- 4 cullerades soperes de cacau cru en pols

- 1 cullerada sopera de garrofa crua en pols

- 6 cullerades soperes de xarop d'atzavara cru

- 1 culleradeta de canyella pols

- ½ culleradeta d'extracte de vainilla en pols

- una mica d'aigua per aconseguir la textura de mousse

- llavors de sèsam crues per decorar

 

Elaboració de la base :

 

1- Triturar amb la processadora d'aliments o amb la batedora potent els dàtils i les ametlles o avellanes fins aconseguir una massa homogènia.

 

2- Emmotllar, elevant els marges, formant una tartaleta.

 

Elaboració de la mousse de xocolata:

 

1- Triturar amb la processadora d'aliments o amb la batedora tots els ingredients de la mousse, excepte les llavors de sèsam, fins aconseguir una mousse. Rectificar d'aigua.

 

Muntar el pastís:

 

1- Estendre la mousse en la base emmotllada i decorar amb unes llavors de sèsam i alguna flor, com es mostra a la foto.

 

Variants:

- Podeu substituïr el cacau per garrofa si no el voleu tant estimulant.

- Podeu substituïr els alvocats per una tassa de crema de sèsam o crema d'ametlla crua.

 

Que el gaudiu!

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)