En aquest taller veurem que els formatges crudivegans son perfectes per substituir aquest lligam emocional que tenim amb el menjar a la vegada que ens nodrim. Una font de calci increïble de salut per el nostre cos. Ens donen vitamines, proteïnes i sals minerals. Quan elaborem els formatges activarem, germinarem i fermentarem, per tant, les seves grasses i sucres seran digeribles, canviarà tota la seva estructura multiplicant els seus components nutricionals i tornant-se molt més nutritius, digeribles i vitals. Esteu preparats per omplir-vos d’energia vital?

 

banner taller formatges vius

 

La nostra cultura està molt aferrada als productes làctics en general, però actualment se sap que aquest tipus d’aliments ingerits habitualment provoquen greus problemes per la salut (al·lèrgies, digestions pesades, problemes d’ossos, problemes de pell, etc.), ja que el nostre organisme no està adaptat per digerir i metabolitzar la llet d’un altre animal, però sí la que ens pertany com a humans, que és la que ens ofereix la nostra mare al néixer.

Els formatges de fruits secs i llavors ens aporten minerals, vitamines, greixos saludables, propietats antioxidants, essencials omega 3, 6 i 9 molt importants pel nostre sistema nerviós, i al estar elaborats en cru mantenen tots els seus enzims naturals.

En aquest taller aprendrem les tècniques per elaborar formatges de llavors i fruits secs, mitjançant aquest contingut pràctic i teòric:

  • Per què formatges vegetals? Anàlisi de la llet, el principal component del formatge.

    • Pasteurització
    • Caseïna
    • Lactosa
    • Opiacis làctics
    • Mite del calci
    • Hormones i antibiòtics

  • Per què formatges crudivegans? Què vol dir alimentació crudivegana? L'enzim és vida. Cap a una alimentació viva i conscient.

  • Tècnica d'elaboració del formatge crudivegà.

    • Explicació detallada de cada procès: activació, germinació i fermentació.
    • Com preparar aigua enzimàtica (rejuvelac).

  • Receptes que farem en aquest taller:

    • Rulos de formatge especiat
    • Boletes de formatge
    • Formatge curat de tomàquet sec i herbes provençals
    • Formatge blau
    • Formatge “rawdelphia”
    • Pastís de formatge crudivegà 

 

IMPARTIT PER: 

Berta Bonany, Máster d'Alimentació Conscient i Eco-Xef de Cuina Viva. 

 

INVERSIÓ: 40 € *

* Inclou dossier amb receptes i degustació de les receptes elaborades durant el taller amb ingredients 100% ecològics

 

DURADA: 2,5 hores

 

PROPERS TALLERS:

  • Dissabte, 30 de SETEMBRE, de 10 a 12:30h

 

LLOC:

Aula gastronòmica de CRUDIVEGÀNA - BIONÈCTAR

Carrer Eiximenis, 8 - GIRONA

 

Pots fer la inscripció...

  • o enviant un correu a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.

Save

Save

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)