amanida fulles secs i romesco cercle

Ingredients [per a cada amanida]:

- 2 Tasses de fulles silvestres (mizuna, ruques, mostasses, dent de lleó...)

- 3 fulles de kale sense les tiges

- 1/2 Tassa de tomàquets secs remullats durant 2 hores

- 1/2 pastanaga ratllada

- 4 ravenets a rodanxes fines

- 1 grapat de germinats

 

Per la salsa rawmesco (2 racions):

- 1/2 T. d'oli d'oliva

- 1 nyora seca

- 6 tomàquets secs remullats durant 2 hores

- 1/4 T. ametlles activades

- 1/2 alvocat (opcional)

- 1 dent d'all

- 1/4 ceba tendra

- sal

- el suc de mitja llimona

- 2 cullerada sopera d'aigua

 

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

Elaboració de l'amanida:

 

  1. En un plat distribuir les fulles de kale i a sobre les silvestres.

  2. Afegir la resta d'ingredients de forma que empleni el plat (veure la foto).

  3. En el mig, acabar posant-hi uns germinats.

  4. Amanir amb la salsa rawmesco.

 

 

Save

Save

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)