fideus carabassó tomata i pesto

 

Els fideus de carabassó s'elaboren molt fàcilment espiralitzant el carbassó amb un espiralitzador de verdures de verdures.

 

Ingredients:

  • 1 carabassó espiralitzat per persona. Emplatar i afegir a sobre en el aquest ordre:

  • 2 C. de salsa de tomàquets secs o salsa pesto (receptes a baix).

  • 2 fulles d'alfàbrega o orenga fresca a juliana. També pot ser seca si no en trobes de fresca.

  • 1 C de formatge d'ametlla o anacards (opcional).

 

Salsa de tomàquets secs:

  • 100 gr. De tomàquets secs posats en remull 1 hora en aigua

  • 2 tomàquets frescos

  • 4 cull. Oli oliva

  • 1 cull. Orenga

  • 5 fulletes alfàbrega

  • 1 dent all

  • 1 c. Sal himalaia

  1. Amb una batedora, triturar tots els ingredients de la salsa, excepte l'oli d'oliva.
  2. Afegir l'oli i tornar a batre.

 

Salsa pesto:

- 1 manat petit d'alfàbrega fresca (nomé les fulles)

- 1/2 tassa d'avellanes

- 2 dents d'all

1/2 tassa d'oli d'oliva

- 1 C suc de llimona

- sal

 

Triturar fins quedar una consistència de salsa pesto.

Ideal per posar a sobre d'uns espaguetis de carabassó i acabar amb un toc de formatge d'ametlles, com es mostra a la foto.

 

 

 

Save

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)