Nori Rolls de crucíferes

 

Ingredients [per a 4 persones]:

Preparació de l'”arròs”:

  • 150 gr de coliflor i 150 gr de bròcoli

  • 80 gr de pinyons o anacards crus

  • 4 cull. Vinagre d'arròs

  • 1 cull soperes de xarop atzavara (opcional)

  • 1 cull. Sopera suc de llimona

  • ½ cull petita sal

Preparació: Triturar en un processador el bròcoli i la coliflor i els pinyons fins a obtenir la textura d'arròs.

Posar la barreja en un bol amb el vinagre, el xarop, el suc de llimona i la sal.

 

 

Preparació dels rotllets de Nori

nori rolls amb amanida

  • 4 fulles d'alga nori

  • 1 pastanaga en juliana

  • 1 alvocat a tires

  • shitake en juliana (opcional)

  • ½ cogombre o api en juliana

  • brots de germinats (opcional)

  • 8 C de tamari

Elaboració del Nori Roll:

1. Col·locar una fulla de nori en l'enrotllador de sushi. Estendre 1/8 part d'”arròs” deixant mig cm en els cantons i 4-5 cm en la part superior.

2. Fer una línia horitzontal al mig de l'arròs amb les hortalisses i els brots, tal i com es mostra en la foto superior.

3. Amb l'esterilla, enrotllar l'alga nori fent un rotllo ben compacte.

4. Tallar en 5 rodanxes.

5. Servir amb una mica de tamari i gingebre ratllat.

 

 

 

 

 

 

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)