Amanida endivies i alvocat

Ingredients [per a cada amanida]:

  • 1 endivia

  • 1 fulla de col lombarda a juliana o créixens

  • 1 manat de brots de girasol o un altre germinat

  • 1 alvocat tallat a daus
  • 1 poma pelada i tallada a daus

  • 1/4 tassa de llavors de girasol

  • Amaniment de tahin cru

 

Per l'amaniment:

- 1/2 T. d'oli d'oliva

- sal

- el suc de mitja llimona

- 1 cullerada sopera de crema de sèsam crua

- 1 cullerada de postre de xarop d'atzavara

- 1 cullerada sopera d'aigua

 

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

 

Elaboració de l'amanida:

 

  1. Tallar les endívies a quarts i posar-les en el plat en forma d'estrella

  2. A sobre, posar-hi l'alvocat i la poma a daus

  3. En el centre, posar-hi la col lombarda a juliana

  4. Escampar els germinats i les llavors
  5. Amanir

 

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)