amanida rainbow

Ingredients [per a 4 persones]:

- 1/2 escarola o fulla verda neta i centrifugada

- 1/2 col lombarda tallada a juliana o amb la mandolina

- 4 pastanagues petites o 2 grans tallades amb el pelador (veure foto)

- 1 cogombre tallat amb la mandoline a rodanxes ben fines

- 1 remolatxa tallada amb la mandoline a rodanxes ben fines

- Si és estiu, un tomata o pebrot vermell a rodanxes

- Llavors de cànem o de girasol o de sèsam per decorar

 

Per l'amaniment:

- 1/4 T. d'oli d'oliva

- sal

- el suc de mitja llimona

- 1 cullerada sopera d'oli de coco

- 1 c. d'anet o orenga

- 1 cullerada sopera d'aigua

 

Batre-ho fins quedar una salsa homogènia. Reservar.

 

 

Elaboració de l'amanida:

 

  1. En un plat o un bol, posar 4 fulles d'escarola o altres fulles verdes

  2. Anar repartint al voltant del bol o del plat la resta d'ingredients, repartint els colors (veure la foto)

  3. En el mig, acabar posant-hi uns germinats

  4. Amanir

  5. Escampar les llavors per sobre l'amanida

 

 

Save

Save

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)