IMG 9307 copyIngredients [per a 4 persones]:


2 alvocats Hass grans

5 tomàquets deshidratats i posats en remull 1 hora

1 llimona petita

2 branques de coriandre o julivert

 

 

 

 

 

Elaboració:

 

Trossegem ben petit els tomàquets i les fulles de coriandre o julivert.

Tallem per la meitat l'alvocat, li treiem l'os i treiem la polpa. En un bol, aixafem la polpa de l'alvocat amb una forquilla i afegim el tomàquet i el coriandre trossejats. Barregem bé.

Afegim el suc de mitja llimona expremuda a mà. Barregem.

Podem servir amb uns crackers deshidratats, tot i que serà més digestiu amb uns crudités de pastanaga i api.


Informació nutricional de l'alvocat:

L'alvocat és un aliment molt alcalinitzant i gairebé està present cada dia en la dieta d'un vegà per la gran quantitat de nutrients que té i per la seva estructura de proteïna completa. Conté:

- Vitamines: A, complex B, C, E, H, K i àcid fòlic.

- Minerals: magnesi, coure, ferro, calci, potassi i els altres en menor quantitat.

- 18 aminoàcids (tots els aminoàcids essencials).

- 7 àcids grassos, incloent Omega 3 i 6.

- Els alvocats contenen més proteïnes que la llet, i en ser una fruita madura i aquosa, enzimàticament viva, se situa com la font més rica de fàcil digestió dels greixos i les proteïnes en forma d'aliment sencer.

- Aproximadament el 63% del greix en els alvocats és monoinsaturat, 20% és poliinsaturat i el 17% és saturat, però al menjar-se cru, el greix saturat no esdevé tòxic i l'alvocat no té colesterol.

 

 

 

 

Que el teu aliment sigui la teva medicina i la teva medicina el teu aliment. (Hipòcrates)

La teva alimentació pot canviar el món   ♥  Sigues tu el canvi que esperes en el món. (Gandhi)